Tabel util pentru orice gospodină. Cât trebuie fiartă corect dulceața, în funcție de fructe

Fiecare fruct are propriul său timp ideal de fierbere pentru a obține o dulceață gustoasă, bine legată și cu o textură plăcută. Dacă fierbi prea puțin, riști ca preparatul să fermenteze. Dacă fierbi prea mult, fructele își pierd culoarea și consistența. De aceea, este important să știi exact cât trebuie fiartă dulceața, în funcție de fructele folosite.

Mai jos ai un tabel util, dar și câteva trucuri esențiale pentru reușita fiecărei porții de dulceață din bucătărie.

Timpul corect de fierbere pentru cele mai populare fructe

Timpul de fierbere poate varia în funcție de cât de zemoase sunt fructele, cât zahăr folosești și dacă ai adăugat sau nu zeamă de lămâie. În general, timpul mediu de fierbere este cuprins între 15 și 60 de minute.

Soluția GENIALĂ! Cum să ai curent oriunde mergi la iarbă verde sau la mare, vara aceasta!

Gestul neașteptat al lui Klaus Iohannis înainte de a intra în biserică la Sibiu. Ce a făcut când a văzut un cerșetor. Imaginile au devenit virale

Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO

OFICIAL | Edi Iordănescu a semnat cu Legia Varșovia! Când va avea loc prezentarea

Iată un tabel orientativ cu cele mai folosite fructe:

Dacă fructele sunt mai tari (gutui, mere), este recomandat să le opărești ușor înainte sau să le fierbi inițial separat 5–10 minute.

Trucuri pentru dulceața perfectă

Pentru o dulceață bine legată și sigură pentru depozitare:

• Folosește zahărul în cantitate corectă: minim 700 g – 1 kg de zahăr la 1 kg de fructe.

• Adaugă zeamă de lămâie (1–2 linguri la fiecare kilogram de fructe). Aceasta ajută la legarea și conservarea dulceții.

• Fierbe la foc mediu, în oală largă, cu fund dublu sau cupru, dacă ai.

• Adună spuma formată în timpul fierberii, pentru un sirop clar.

• Fă testul picăturii pe farfurie rece: dacă siropul se încheagă și nu curge, dulceața e gata.

• Toarnă în borcane sterilizate, închide bine și întoarce-le cu capacul în jos 5 minute pentru a se sigila.

Când știi că ai fiert prea mult sau prea puțin

Dacă dulceața ta este foarte lichidă după răcire, înseamnă că nu ai fiert suficient. O poți reface printr-o fierbere suplimentară, cu zeamă de lămâie adăugată.

Dacă este prea groasă, închisă la culoare și gustul e caramelizat, ai fiert-o prea mult. Nu mai poate fi reparată, dar poate fi folosită la prăjituri sau tarte.